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«Desarrollo de habilidades sensoriales»
Certificación por Café y Ciencia – Laboratorio de calidad de café.
En este curso tendrás la oportunidad de descubrir y desarrollar la ciencia sensorial desde sus conceptos básicos y factores claves. Además del entendimiento de nuestro cuerpo como receptor de gustos, aromas y sensaciones que se interpretan por nuestro cerebro para llegar a un sabor y de los compuestos y la química del sabor.

Estudiaremos conceptos para una correcta comprensión de la rueda de sabores del catador de la SCA y otras ruedas de la industria del café. Aplicaremos distintas metodologías de catación y sus formatos con cafés de distintas partes del mundo para determinar los defectos y como afecta en taza.
Evaluaremos más de 100 matrices o muestras de flores, frutas, nueces, dulces, defectos, entre otros. Todo esto generará mayor entendimiento de los procesos del café y su resultado en taza, desarrollando tus habilidades como catador.

✏️Instructor: Lcdo Darveris Rivas ⤵️
-Lcdo. en Química. .
-Especialista en Gerencia de Producción.
-Técnico en Higiene y Seguridad Laboral.
-Investigador Universidad de Los Andes, Facultad de Ciencias, Departamento de Química, Laboratorio de Investigación en Análisis Químico Industrial y Agropecuario.
-Q Arabica Grader.
-Q Processing Generalist.
-Q Processing Professional.
-Q processing Expert.
-Certificado SCA.
-Integrante del comité técnico EICEV22.
-Juez líder EICEV22.
-CEO Café y Ciencia, C.A.
-Representante para Venezuela de Pinhalense
-Representante para Venezuela Carmomaq.
-Representante para Venezuela INNOVAKIT.

El curso incluye:
-Book de anotaciones de Café y Ciencia Lab
-Instrumentos de catación
-Cafés nacionales e importados
-Asesoría individual en catación y percepción sensorial
-Coffee Break