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Q Arábica Grader

Este curso consta de dos conceptos complementarios: el primero es una teoría y práctica de 3 días de todas las actividades, seguida de una serie de exámenes de 3 días sobre el material presentado. Hay 19 exámenes diferentes tomados durante el curso.

El propósito de los exámenes es evaluar a los catadores en sus habilidades generales de cata. El curso incluye varias actividades para probar las habilidades de los catadores para evaluar un café en un formato de cata tradicional, sentidos olfativos, clasificación de café verde y tostado, identificación de ácidos, evaluaciones de habilidades básicas de cata, triangulaciones, pruebas de habilidades sensoriales y pruebas de café tostado.

Q Coffee System de CQI es un programa reconocido internacionalmente para evaluar la calidad de la taza basado en un sistema estandarizado para café Arábica que utiliza protocolos desarrollados por la SCA. AQ Arabica Grader es un catador de café altamente capacitado y calibrado que evalúa el café utilizando los estándares y protocolos de cata de SCA.

Las personas que trabajan en la cadena del café participarán en el curso de capacitación y prueba Q Grader.

Instructor: Luz Stella Artajo

-Instructor Distinguido 2022 Ph.D. Ciencias de los Alimentos Maestría en Ciencias y Economía del Café Ingeniero en Alimentos
-Consultor e Investigador de Café Q Grader Instructor e Instructor de Procesamiento Q
-Diseñadora e Inspectora de Laboratorio de Calidad del Café
-Licenciatura en Ingeniería de Alimentos de Universidad de Caldas, Manizales – Colombia
-Doctor en Tecnología de Alimentos de la Universitat de Lleida, Lleida – España.
-Maestría en Economía y Ciencias del Café de la Università degli studi di Trieste, Trieste – Italia
-Maestría en Gestión de Negocios Internacionales de la Universidad de Barcelona

El curso incluye:
-Book de anotaciones de Café y Ciencia Lab
-Instrumentos de catación
-Cafés nacionales e importados
-Asesoría individual en catación y percepción sensorial
-Coffee Break