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Q Cupping Essential

En este curso se explorará teóricamente cada casilla del formulario de cata y se experimentará en múltiples metodologías con y sin café. Realizaremos un examen de conocimientos generales extraído del trabajo previo del curso y el contenido entregado, formularios de cata debidamente completados y calibraciones matemáticas y descriptivas serán las métricas utilizadas para validar el aprendizaje de los asistentes y verificar su competencia.

Los catadores que obtengan su certificado Q Cupping Essential podrán catar de acuerdo con los protocolos y procedimientos de CQI y demostrar una comprensión práctica del formulario de cata. Finalmente habrán desarrollado las bases del lenguaje común global de la calidad y sabrán aplicar ese lenguaje correctamente.

Instructor: Luz Stella Artajo

-Instructor Distinguido 2022 Ph.D. Ciencias de los Alimentos Maestría en Ciencias y Economía del Café Ingeniero en Alimentos
-Consultor e Investigador de Café Q Grader Instructor e Instructor de Procesamiento Q
-Diseñadora e Inspectora de Laboratorio de Calidad del Café
-Licenciatura en Ingeniería de Alimentos de Universidad de Caldas, Manizales – Colombia
-Doctor en Tecnología de Alimentos de la Universitat de Lleida, Lleida – España.
-Maestría en Economía y Ciencias del Café de la Università degli studi di Trieste, Trieste – Italia
-Maestría en Gestión de Negocios Internacionales de la Universidad de Barcelona

El curso incluye:
-Book de anotaciones de Café y Ciencia Lab
-Instrumentos de catación
-Cafés nacionales e importados
-Asesoría individual en catación y percepción sensorial
-Coffee Break